美食家都是孤独的 ---- Sushi Shin 体验

因为订不到另一家米其林一星的寿司店，就提前一个月定了sushi shin的。

由于担心意外和堵车所以提前半小时到了附近。原本准备多出半小时周围逛一逛，探索一下redwood city downtown，结果正好停车的plaza 里发现了一个超大的书店。于是就把剩余的时间花在书店里了ーー（＾Ｕ＾）ノーーＹＯ

书店里布置典雅，有各种书，还有乐高，拼图，工艺品，水杯，还有好多最新日本漫画。日本漫画旁边有俩熊孩子在嬉闹lol

随缘看上了下面这本书，很有趣很时髦的主题，作者是哈佛教授。书店似乎有意推销它，用很显眼的方式把它摆在了政治类书架的突出位置。

之后就是这次的正题，米其林一星，加税加小费 $300的体验。

一共九个食客，除了我一只单身狗，其他都是成双成对，年龄分布倒是比较广泛；有老年夫妇，似乎不怕疫情不怎么戴口罩；有中年夫妇，男的看似成熟稳重事业有成。有年轻夫妻/情侣。大部分都是亚裔。

主厨和侍者都是华人，用中日英三国语言解释着菜色。主厨也很幽默，一个食客手机不小心敲了下桌子，主厨开玩笑说我不心疼你的手机，但别砸坏我昂贵的桌子 lol。后厨有个白人年轻人似乎是学徒。

虽然是一个人来，但恰恰给了我一个人静静体会美食的机会。原本以为两个多小时的体验会过于缓慢而无聊，不过在进入那个环境后，却完全没有那种感觉。安静得坐着，伴随着舒缓的音乐，看着主厨一步一步得加工各种食材，一道一道得呈现给食客，而我则安静得慢慢得咀嚼品尝，注意力完全集中在享受食物上，没有任何外界的干扰，也不需要分心与旁边人聊天。

菜色味道部分，因为没吃过什么高端寿司，鉴赏能力还是小白水平，不做过多点评。也不需要过多描述，简单的美食最适合简单的描述。整体概括就是

鲜，各种不同的鲜，有表层的鲜，有慢慢咀嚼出的鲜，有余味袅袅的鲜，有像炸弹一样炸开的鲜。

口感丰富。有Q弹，有软糯的，有鲜嫩的，有韧劲十足的。

几道值得一提的菜

第三道鲍鱼，口感处理得十分软糯，比较难得。

第六道海苔包贝类肉，十分Q弹

第十道mackerel 寿司，上面一小点葱花就像香味炸弹一样在嘴里炸开，余味袅袅

第十二道鸡蛋羹，加了蟹肉和冬菇，有一种独特的鲜味

第十四道toro 寿司，当场用喷枪烤了一下，吃到嘴里就像是鲜味炸弹，软嫩的口感，配上烧烤特有的炭香？，把我一下惊艳到了，就像是这一席的最高潮。

之前也和朋友吃过米其林星级的食物和差不多价位的烤肉，吃完的感受是味道不错，但价格这么高，不能每天享用的话好像也没啥意思，似乎还不如每天吃炸鸡喝啤酒。不过经过这次的体验，让我领悟到美食就应该一个人享用，静下心来，让自己的各种感觉都变得灵敏细腻，然后去体会每一道菜的每一个细节，也不动声色得细细观察周围各色人的一举一动，也许这就是孤独的美食家的境界吧。这种体验方式虽然昂贵，但似乎一俩月来一次也不赖。

吃完出来，里面是安静优雅高档的环境，而外面隔一条街的大型公交站上，有人嬉闹，有非裔homeless在那驻扎，之前的书店后门处，有个白人homeless 躺在一条布上看着很可怜。

下面是一边吃，一边当场做的笔记。菜名很多没有听清楚，请忽略。。。

1 一座木

刚开始有点紧张害羞忘拍照片了。。。

鱼片

香甜润滑弹性

2 uni from salt water

奶油味不重，咸鲜